Récemment, j'ai eu une envie aussi subite qu'irrépressible - la réponse est NON !!!! - d'éclairs au chocolat !

Persuadée que la tâche était insurmontable - sans lait, sans gluten et sans sucre raffiné ? Pas possible ! - j'étais prête à pleurer mon désespoir mais un chouille têtue - qui a dit "plus qu'un chouille", qu'il se dénonce ?! -, j'ai fouillé le net à la recherche du miracle !

Et il a eu lieu !

Normal, j'avais vu la Vierge récemment ...

En synthétisant toutes mes lectures, j'ai abouti à des éclairs fort "réalistes" et mon test a été salué par mes critiques gastronomes - enfin mes estomacs sur pattes ! -.

En fait, le plus compliqué est la confection du chou, il faut s'assurer de bien sécher la pâte avant d'y introduire les oeufs.

Et pour une première, je dois dire que j'étais super contente de moi !

Alors comme je suis plutôt une gentille fille - QUOI, tu as ENCORE un truc à dire ?!! -, j'ai pris des photos et résumé les étapes "en gros".

Attention pour le glaçage, s'assurer que le sucre glace est sans gluten pour les intolérants - oui en théorie le sucre n'est que du sucre, mais on est jamais assez prudent et pour ma part je n'en ai pas mis pour éviter les Index Glycémiques élevés -.

 

Précision :

Cuisson des choux à 180 degrés pendant 30 minutes

Les choux sont remplis à la poche à douille par un trou sous le chou

En PDF si tu veux l'imprimer : _clair_au_chocolat

Bonne cuisine !

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