Ici, nous sommes très consommateur de patates douces.

L'index glycémique est sympathique, la "bête" est bourrée de bonnes choses, et le goût délicieux alors on ne s'en prive pas ! 

Nous la mangeons essentiellement rôtie au four avec du gros sel, du romarin et un filet d'huile d'olive.

Pour changer, j'ai voulu tenter une tarte, comme on peut le faire avec de la courge.

L'avantage de la patate douce, c'est qu'elle rend bien moins d'eau que la courge facilitant la "mise en tarte" !

J'ai commencé par cuire la patate douce au four coupée en dés, arrosée d'une CS d'huile d'olive, de gros sel et de romarin, four à 180 degrés, entre 30 et 40 minutes.

J'ai utilisé 3 grosses patates douces pour un plat à tarte classique.

Une fois cuites, je les ai écrasées au robot à bras et allongées d'une brique de crème - ici végétale - et d'une bonne grosse cuillère à soupe de moutarde - LA touche qui déchire ! -.

Deux grosses cuillères de persillade et 3 blancs montés en neige - si tu ne sais que faire des jaunes tu peux aussi les ajouter à ton appareil mais il peut tenir sans ! -.

Et puis tu mets ton appareil sur ta pâte, tu parsèmes de graines et au four ! Toujours 180 degrés pendant au moins une 1/2 heure.

Succès garanti !