Cuisine

POINT D'ETAPE à M + 4 Très simple à réaliser dans la mesure où l'on respecte les normes classiques d'hygiène. J'adhère et je continue à réaliser mes petits bocaux !   La choucroute, c'est comme le pois chiche : en intra-veineuse ! Il m'arrive même de les associer et c'est un délice, mais je ne suis pas objective ! D'ailleurs, la choucroute c'est le plat complet ou juste le chou lacto-fermenté - cuit - ? Parce que lorsque je demande du chou à choucroute à mon boucher, il me regarde comme si je parlais chinois ! ... [Lire la suite]

A moins de vivre sur Mars, tu ne peux pas être passée à côté des Crinkles ou Craquelés. Il est rare que je succombe à la mode, sauf si elle trouve un sens à mes yeux. En plus, le chocolat c'est pas vraiment hypotoxique, il est bourré de sucre, même le 70 % mais bon, je ne suis pas parfaite, Dieu merci, une douceur de temps en temps, ça permet de tenir sur le long terme ! Alors, c'est une recette hypotoxique "à la Cilou" ! Et ce petit biscuit m'a tapée dans l'oeil parce qu'il a tout bon : rapide à exécuter, facilement... [Lire la suite]

Trois posts successifs sans couture ? Dingue ! Pourtant, je couds ... Pour Donne Moi Ta Main évènement de l'Etoile de Martin au profit de la recherche sur les cancers pédiatriques - les détails ici- :   Pour moi, des petits hauts printaniers : Ouvrages du dernier OTTOBRE femme Je te montre ça très vite, mais avec le mistral à donf, IMPOSSIBLE de faire des photos ! Je couds et je cuisine, pour agiter mes petites mains et mon petit corps - enfin petit ... - et éviter de trop penser à cette nouvelle vague de victimes ...... [Lire la suite]

Tu le sais ou pas d'ailleurs, mais ma farine ne descend plus en dessous du T110. Donc tu imagines bien que pour faire les pâtisseries, je galère un peu. Petit à petit, je travaille à trouver de nouvelles recettes pour continuer à régaler mes ogres. La brioche me posait déjà un peu problème avec de la T55 alors je n'osais même pas être capable d'en pondre une acceptable et facile à faire avec de la T110 ! Certes, j'en avais déjà réussi une mais sur poolish donc si tu veux faire un truc simple et rapide, déjà c'est cuit ! Et Oh... [Lire la suite]

Aujourd'hui, une réussite dont je suis très très fière : des Hamburgers à index glycémique bas et végétariens. Pour celles que cela laisse perplexe - encore une blogueuse qui suit une mode ?! -, je fais attention aux index glycémiques de mes aliments car mon pancréas a été fatigué par un dérèglement hormonal il y a quelques années et je diminue ma consommation de graisses animales au maximum car mon foie en est à sa troisième hépatite médicamenteuse alors certes l'arrêt des médicaments résorbe l'hépatite mais avec ma maladie... [Lire la suite]

Mon homme est amateur de M*uss*n, cette mousse de foie pas chimique du tout ... Depuis que nous nous connaissons, j'ai mis un frein certain à l'accroissement de son cholestérol et le M*uss*n, c'est définitivement de l'histoire ancienne ! En discutant cuisine, Josy me dit qu'il est très facile d'en réaliser soi même. Alors certes c'est foutu pour le cholestérol mais au moins pas de conservateurs, excipients et tutti quanti dans nos assiettes ! J'ai profité d'une occasion un brin spéciale, nos 11 ans de mariage, pour tenter... [Lire la suite]

Ma joyeuse étant à bonne école - enfin c'est ce qui se dit...!-, la semaine dernière, elle m'annonçait tout de go : " Je veux faire une recette toute seule ! Tu choisis laquelle Calinette ?" J'ai choisi pour une "si grande première" des cookies. Voici la recette : 75 g de beurre - 50 g de sucre blanc - 50 gr de sucre roux - un oeuf - 150 g de farine - 2 sachets de sucre vanille - des pépites de chocolat. Ma demoiselle de tout juste 9 ans a sorti les ustensiles et les ingrédients, A pesé ses... [Lire la suite]

Nouvelle tentative : l'apéro VERRINES. Du plus bel effet, jetez un oeil.... Concombre / Saumon Velouté Glacé de Betteraves Crème de Poivrons Tricolore Avocat /Crevettes Soupe Glacée de Tomate Tentative couronnée de succès, yes ! Rien de compliqué, que du frais et du labeur !

Ringard comme titre, non ? Cette recette traditionelle, l'un des plats préférés des français.... Jamais eu l'idée de la tenter jusqu'ici persuadée de la complexité de l'opération... Puis, le déclic est venu ! Ces bons vieux plats qui mijotent des heures... Ici, ça ne durera pas la journée, parce que la cocote minute n'est jamais très loin et elle nous sera d'une grande utilité ! Les puristes doivent pleurer !!! J'imagine que la première chose fondamentale pour réussir ce plat c'est la qualité de la viande, non ? ... [Lire la suite]

Nouvelle édition du cake salé. Le précédent était déjà une tuerie, celui-ci est trop trop bon ! Et pour couronner le tout, sans gluten, Murielle tu vas pouvoir tester ! D'une simplicité déconcertante à réaliser, il se mange aussi vite qu'il se confectionne !!! Il vous faut mélanger : 250 gr de farine de riz - 4 oeufs - 1 sachet de levure ou du bicarbonate en même proportion - 1 verre d'huile d'olive - 1 verre de vin blanc - un oignon émincé - du jambon blanc ( deux tranches ) - du jambon fumé ( 5 tranches fines ) - du... [Lire la suite]