23 septembre 2020

Banana Bread sans levure et sans gluten mais délice !

Je reviens sur la recette de Banana Bread sans gluten, inspirée de la version classique de Camille. Comme je dois désormais faire attention au gluten ET à la levure - Team veinarde ! -, j'ai repris ma recette en remplaçant le sachet de levure chimique par une cuillère à café de bicarbonate. Et c'est bluffant, je le trouve même plus aérien ! Les détails de la recette ici. Sinon, en substance : 3 bananes écrasées 100 g de beurre ou margarine pour les sans lactose 210 g de farine - mix sarrasin, riz, pois... [Lire la suite]

03 septembre 2020

Crackers Apéro plébicités par les Tricofils mais pas que !

Si tu me suis sur IG, tu sais déjà que j'ai dû me replonger dans l'alimentation sans gluten et pour ajouter une difficulté sans levure. Et ne pense pas qu'il ne s'agisse que de la levure que tu trouves dans les pâtes levées, il s'agit aussi de celles que tu trouves dans les légumes lacto-fermentés, la bière, le cidre, le kombusha ... Je trouvais déjà le pain sans gluten fait maison pas terrible mais alors sans levure, c'est la fin des haricots ! Bref, tu vas donc retrouver par ici des recettes sans gluten. Pour... [Lire la suite]
21 mai 2018

Roulé aux carottes

L'été dernier, j'ai usé et abusé du roulé aux courgettes ! Quand la saison des courgettes s'est éteinte, je me suis penchée sur le cas des carottes. J'ai repris la base de la recette pour obtenir ceci : 400 g de carottes crues 3 oeufs 50 g de farine 1 CS de crème - épaisse ou en brique - sel, poivre, basilic, persil Et si tu veux un roulé très gourmand, tu peux y ajouter une barquette de lardons ! Pour la garniture du fromage frais ou du mascarpone et du jambon, du speck ou du saumon. Et là, même "combat" que pour les... [Lire la suite]
11 mai 2018

Flan Pâtissier noglutose

 Ca faisait un moment que j'avais envie d'un flan pâtissier. Le sucre n'étant pas du tout mon ami - rapport à mes dents pourries et mon poids -, je reculais l'échéance en me disant que de toute façon le reste de la troupe n'aimait pas ça et pour moi toute seule pas question de craquer ! Et j'ai fini par céder à cette envie déraisonnable - non pas de bébé en vue ! - en essayant de conjuguer flan et absence de laitage. J'ai donc fait mon lait d'amandes qui avait un peu disparu des écrans radar depuis que je suis moins... [Lire la suite]
03 novembre 2017

Pain sans farine !

Depuis que j'exclus le gluten de mon alimentation - enfin depuis quelques mois je suis moins exigeante, je ne traque plus la moindre trace et mon bide me le fait gentiment savoir d'ailleurs ... - j'ai dû me résoudre quand je veux manger du pain à l'acheter industriel parce que le fait maison, au mieux tu as du gâteau au pire du carton. Certaines assurent qu'elles ont une mie aérée, peut-être si tu utilises les mix à index glycémique de malade mental bourrés de maïs - et là autant manger du pain classique ! -, mais pour... [Lire la suite]
08 septembre 2017

Bananabread No tout ! #merciritalechat

Récemment, je me suis retrouvée avec un stock de bananes indécent, elles commençaient à être plus que mûres. Camille a eu la bonne idée de nous sortir dans la foulée une recette de Banana Bread. Comme j'avais repris sérieusement les bonnes habitutes alimentaires fugacement interrompues - comprendre le mois d'août a été un peu ... comment dire ... différent ?! -, pas question d'y mettre beurre, sucre et blé raffinés ! Alors, j'ai transformé la recette de Rita Le Chat à la sauce noglu, sans lactose et sans sucre raffiné. Les... [Lire la suite]

06 septembre 2017

Le Best Of culinaire de l'été #rienqueca #adaptablenoglumaispasnolactose

Je fais partie d'un groupe de cuisine sur lequel nous nous échangeons nos recettes fétiches ou celles que nous venons de découvrir. Du plus simple au plus complexe, du plus IG compatible au plus gras/sucré compatible, chacune y trouve  son bonheur ! Et cet été, a tourné sur le groupe une recette qui a ravie les papilles de bon nombre d'entre nous : le roulé aux courgettes. Dans la version d'origine, le roulé est au saumon, mais comme je suis la seule à en manger ici, c'est au jambon que je l'ai à chaque fois réalisé,... [Lire la suite]
Posté par kleinclau à 10:21 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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09 décembre 2016

Bourdaloue à ma sauce

"Sans rien" mais pas sans goût, ma bourdaloue ! La recette, succinte, pour les amatrices : Pâte : 120 g farine ( 100 g riz complet / 20 g pois chiches ) ~ 30 g okara ( résidu de lait d'amandes ) ~60 g margarine sans lactose ~65 g sucre glace ~ 20 g d'oeuf  On peut remplacer l'okara par de la poudre d'amandes, dans ce cas, passer à 30 g d'oeuf ( un œuf faisant 50 g environ, le battre et le peser ) .   Appareil : 50 g margarine sans lactose ~ 50 g sucre de bouleau ~ 50 g okara 1 œuf plus le reste de... [Lire la suite]
28 mai 2016

Sarrasin, mon ami

Depuis que je fais gaffe aux index glycémiques bas et que j'exclus le gluten - je ne fais pas un flan si j'avale une pâte au blé puisque je ne suis pas allergique mais je n'en mangerai pas deux, mes intestins me remercient chaleureusement et ça me fait plaisir de leur faire plaisir ! Mais lis cet article si tu veux plus de détails - le sarrasin est assez présent dans ma cuisine. Le blé noir alias le sarrasin n'a de blé que l'appelation. Le sarrasin n'est pas une céréale mais une plante même si on la concidère comme une... [Lire la suite]
15 avril 2016

Cake Chorizo/Champignons/Parmesan NoGlu

Gros succès maison, testé et validé par une copine également, alors à toi de jouer ! Pour les quantités des garnitures, pas de précision, à "ta" louche, mais comme la garniture réduit à la poêle, il en faut un bon petit peu ! Je sais, ça t'aide pas, ne me remercie pas surtout!!! Bon ok, on va dire la moitié d'un chorizo, 4 gros champignons et 3 CS de parmesan râpé. Le désormais traditionnel PDF : cake_chorizochampignonsparmesan Il est noglu mais pas vraiment sans lactose mais presque puisque le chorizo en contient des... [Lire la suite]
Posté par kleinclau à 10:05 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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